У Житомирі, 16-17 вересня, у рамках GastroCity in Zhytomyr-2016, відбудеться I-й Житомирський обласний чемпіонат з кулінарного мистецтва і сервісу «Battle Chefs 1.0» на кубок голови Житомирської обласної державної адміністрації та кубок голови Житомирської міської ради.
Віктор Фіалковський, заступник голови житомирського міського осередку Асоціації Кулінарів України: «Впервые в Житомире будет проходить Чемпионат поваров и представителей сервиса. Впервые мы организовываем такое масштабное мероприятие, которое будет проходить в закрытой зоне, в помещении ТЦ «Метро». Там будут разыграны медали, дипломы, и 3 основных позиции: лучший шеф-повар юниор (возраст до 21 года); лучший шеф-повар профи и лучший сушист.
Условия нашего областного Чемпионата мы скопировали с Всеукраинских конкурсов, только внесли некоторые правки, чтобы было более интересно. То есть: будет применятся такая техника, как «молекулярная кухня»; убрали позиции, которые не востребованные (блюда из баранины и грибов). Но добавили старинную и современную украинскую кухню.
Сервис-класс будет происходить по нескольким номинациям. То есть, это будет складывание салфеток на наибольшее количество вариантов и методов. Дальше – тематические столы, которые нужно будет накрыть соответственно к определенным событиям, например, тематический ужин или свадебный стол.
Не нужно будет накрывать на 40 человек, это просто визуализация того, как должно быть, как правильно сервировать столы. Участник может взять одного помощника для сервировки стола. Дальше идет обсуждение официантов судьями Чемпионата».
Кухарі, мають приготувати з власних продуктів 3 страви (закуска, основна страва + гарнір та десерт) у кількості 2 позицій (для суддів та глядачів).
Окрім Чемпіонату, під час GastroCity in Zhytomyr 2016 відбудуться арт-класи, майстер-класи та виставка продукції для індустрії HoReCa.
Бажаючі можуть подати свої заявки до 12 вересня 2016 року. Участь у Чемпіонаті безкоштовна. За словами організаторів, уже надійшло близько півсотні заявок.
